漬物製造学 - 小川敏男

小川敏男 漬物製造学

Add: nugyq70 - Date: 2020-12-03 23:28:22 - Views: 3791 - Clicks: 5117

漬物博士の秘伝80 : 美味しい健康漬物 フォーマット: 電子ブック 責任表示: 小川敏男著 言語: 日本語 出版情報: 東京 : 法研, 1995. すでに絶版となっている食品工学図書です。入手が困難となりつつあります。今回在庫分のみ定価にてお譲りいたします。(新品) 光琳テクノブックスNo. 3 形態: 284p ; 22cm ISBN:. 品製造における菌相解析に有効な手段となる可 能性が示された。今後,更にデータの蓄積を進 め,より詳細な微生物種の特定,製品の出来と 微生物相との関連等を調べることが必要となる であろう。 参考文献 1)小川敏男:漬物製造学,光琳(1989). 漬物製造学 (光琳テクノブックス) 小川 敏男 | 1989/3/1. 梅干しの驚くべき効用 : 毎日食べて健康になる/ 小川敏男著. 漬物製造学 - 小川敏男 - 本の購入は楽天ブックスで。全品送料無料!購入毎に「楽天ポイント」が貯まってお得!みんなのレビュー・感想も満載。. チクマ秀版社 1998.

漬け物について詳しい有識者を調べています。 大学教授、ジャーナリストの方、漬け物研究家、漬け物愛好家などで。 日本の漬け物事情について詳しい方であればどんな方でも構いません。 「漬け物にはこれだけの種類. 3 形態: 284p ; 22cm 著者名: 小川, 敏男 シリーズ名: 光琳テクノブックス ; 8 書誌ID: BN03633246. 漬物学 : その化学と製造技術 Format: Book Responsibility: 前田安彦著 Language: Japanese Published: 東京 : 幸書房,.

電子ブック 横断検索 漬物製造学 (光琳テクノブックス), 電子ブック コピー 漬物製造学 (光琳テクノブックス), 電子ブック スターティア 漬物製造学 (光琳テクノブックス), 電子ブック 明治 漬物製造学 (光琳テクノブックス) 漬物製造学 (光琳テクノブックス) 著者 字. 漬物製造学 Format: Book Responsibility: 小川敏男著 Language: Japanese Published: 東京 : 光琳, 1989. 「漬物屋さんの書いた漬物の本」 三水社: 学術書: 小川敏男 「漬物製造学」 光琳書院: 前田安彦 「漬物学-その科学と製造技術」 幸書房: 論文と檢索法: 金子憲太郎: 梅漬原料としての果物採取時期と各成分、とくに有機酸との関係: 日本栄養食糧学会誌 42(2. 10 形態: 312p 図版 ; 26cm 著者名: 小川, 敏男 書誌ID: LT7337. オ 甲8文献:小川敏男「漬物製造学」(株式会社光琳,平成元年3月20日発行) 124頁(甲8) ⑵ 本件審決は,引用発明等を以下のとおり認定した。 ア 引用発明 食酢を含む食品に,アスパルテームを該食品に対し1~200mg%の濃度とな. 11: 漬物博士の秘伝80 : 美味しい健康漬物: 小川敏男 著: 法研: 1995. 漬物製造学 小川敏男著 (光琳テクノブックス, 8) 光琳, 1989. 改訂第5版 フォーマット: 図書 責任表示: 小川敏男著 言語: 日本語 出版情報: 東京 : 食品研究社, 1979.

出版社:光琳 著者:小川 敏男 「漬物製造学」漬物の変敗防止に関して、科学的・数式的・論理的に研究結果を掲載しています。 漬物の変敗防止には最低どれだけの塩分が必要か、塩分と他の食品との併用・組み合わせで変敗防止への技術等を記述してい. 3: 健康食つけもの : 懐しくて新しい野菜の食べ方99: 小川敏男 著. 書名: 漬物製造学: 著作者等: 小川 敏男: 書名ヨミ: ツケモノ セイゾウガク: 書名別名: Tsukemono seizogaku: シリーズ名: 光琳テクノブックス 8. 7: 漬物製造学: 小川敏男 著: 光琳: 1989. Pontaポイント使えます! | 漬物製造学 光琳テクノブックス | 小川敏男 | 発売国:日本 | 書籍 || HMV&BOOKS online 支払い方法、配送方法もいろいろ選べ、非常に便利です!. 5cmかつ重量1kg以内であれば)は. 漬物製造学 フォーマット: 図書 責任表示: 小川敏男著 言語: 日本語 出版情報: 東京 : 光琳, 1989. 漬物製造学 フォーマット: 図書 責任表示: 小川敏男著 出版情報: 東京 : 光琳, 1989.

11 形態: xviii, 371p, 図版1枚 ; 22cm 著者名: 前田, 安彦(1931-) 書誌ID: BAISBN:. 漬物製造学(光琳テクノブックス〈8〉) 単行本の通販ならヨドバシカメラの公式サイト「ヨドバシ. 漬物は主婦が自家用に漬ける家庭漬とメーカーが製造する市販漬に分けられる。 30年程前には前者が多かったが、今では後者が主になっている。 一夜漬、浅漬などは家庭漬とされていたが、包装の改善、低温流通の進展によって、今では市販漬が主流を. 3 形態: 284p ; 22cm 著者名: 小川, 敏男 シリーズ名: 光琳テクノブックス ; 8 書誌id: bnisbn:. 漬物と日本人 - 小川敏男 - 本の購入は楽天ブックスで。全品送料無料!購入毎に「楽天ポイント」が貯まってお得!みんなのレビュー・感想も満載。. 1699円(税込) つけもの (カラーブックス) / 小川 敏男 / 保育社 【送料無料】【中古】 その他. 小川 敏男『漬物製造学』の感想・レビュー一覧です。ネタバレを含む感想・レビューは、ネタバレフィルターがあるので安心。読書メーターに投稿された約0件 の感想・レビューで本の評判を確認、読書記録を管理することもできます。.

8 漬物製造学小川敏男 著食品産業における漬物の歴史から製造技術までを科学的詳説。A5/上製ページ数:286頁ISBN:発行. 漬物製造学 小川敏男 光琳書院 漬物学-その科学と製造技術 前田安彦 幸書房 論文: 梅漬原料としての果物採取時期と各成分、とくに有機酸との関係 金子憲太郎 日本栄養食糧学会誌小梅漬の硬度と組織構造に及ぼすカルシウム化合物の影響 乙. 著者 小川敏男 ; 出版社 食品研究社; 刊行年 昭和48年; 冊数 1冊; 解説 函 3版 ヤケ; 発送ポリシー ★日本国内宛で、ご注文書籍の合計金額1万円以上は送料無料、合計金額1万円未満送料の目安は文庫・新書サイズ1冊で250円、文庫・新書2冊以上や単行本1冊(厚さ2. 漬物製造学 (光琳テクノブックス) / 小川 敏男 / 光琳 【送料無料】【中古】 その他. 漬物学 : その化学と製造技術 フォーマット: 図書 責任表示: 前田安彦著 言語: 日本語 出版情報: 東京 : 幸書房,. 7 形態: 1 オンラインリソース 著者名: 小川, 敏男(1924-) 書誌ID: NBISBN: (: electronic 漬物製造学 - 小川敏男 bk. 国立国会図書館の検索・申込システムです。 登録idでログインすると、複写サービス等を利用できます。 (登録について. 小川敏男 著: チクマ秀版社: 1998.

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漬物の微生物学の進歩(その1) 外国に出かけた方は経験したことが多いと思うが,漬 物を食べたくなる。漬物はあまリ日常的な食品なので, つい見すごしがちになっている発酵食品,こ れこそ漬物である。漬物には各民族の食文化が濃縮されている。.

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